Almoço Temático de Julho leva tradições italianas ao restaurante do campus

A edição de julho do Almoço Temático levou um pouco da Itália ao público do restaurante do Campus Pinheiral, no dia 10. Músicas, decoração e comidas típicas compuseram o ambiente, além de informações sobre fatos históricos, como a resistência ao fascismo, a chegada do macarrão ao Brasil, a cultura do aproveitamento de alimentos, valorização do meio ambiente e muito mais.

Com o tema “Sabores e Saberes da Sustentabilidade: Cultura Italiana”, o cardápio ofereceu diferentes tipos de massas, incluindo uma opção vegana, além de uma sobremesa especial: cannoli de doce de leite e a opção vegana - preparada com aveia e cacau .

A atividade proporcionou aos estudantes do 2º ano do curso técnico em Meio Ambiente – Turma 204 – uma experiência inédita no Laboratório de Agroindústria, onde participaram da produção da sobremesa e produção da polpa de maracujá para o suco.

A ação é instrumento pedagógico na disciplina de elaboração de projetos e também uma oportunidade para os estudantes vivenciarem os desafios do planejamento e da produção de um cardápio para um grande público. A execução do cardápio principal é de responsabilidade da equipe do restaurante e os estudantes acompanham o processo de planejamento.

Os responsáveis pela atividade agradeceram à equipe do restaurante do Campus Pinheiral, que tem se empenhado em atender às demandas do projeto, elaborando cardápios diferenciados de acordo com cada proposta temática.

O projeto “Sabor e Tecnologia: Alimentação e Nutrição no Restaurante do IFRJ Campus Pinheiral” já se prepara para a 4ª edição do Almoço Temático, que terá como tema a festa agostina.

A iniciativa conta com a orientação da professora Alcilucia Oliveira, do engenheiro de alimentos Aloízio Lemos de Lima e dos nutricionistas Luciano Pereira e Emanuela Vieira.

Colaboração: Greici Oliveira