Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (Mestrado e Doutorado profissional) - Campus Rio de Janeiro (presencial)

Turma 2023

Michelly Milles Baptista dos Santos - Defesa em
Título: Caldo de Cana e Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar - Identificação do Perfil Bacteriano Total e Proposta de Adaptação da Lista de Verificação de Boas Práticas de Manipulação para Pontos de Venda em Feiras
Orientador: Prof.ª Dra. Aline dos Santos Garcia Gomes

Turma 2022

Ana Lúcia Lourenço Rodrigues - Defesa em 05/11/2024
Título: Vulnerabilidade na Cadeia de Abastecimento de Cervejarias de Pequeno Porte.
Orientador: Prof.ª Dra. Denise Rosane Perdomo Azeredo e prof. MSc. Iracema Maria de Carvalho da Hora

Barbara Ramona da Silva Lopes - Defesa em 09/08/2024
Título: Uso de equipamentos de proteção individual para mãos: implicações na segurança de refeições servidas em um restaurante universitário
Orientador: Prof.ª Dra. Hilana Ceotto Vigoder

Maria Angélica Rangel Altino Cesar - Defesa em 15/06/2024
Título: Análise de rótulos de polpas comercializadas de açaí no Município de Recife– PE
Orientador: Prof.ª Dra. Márcia Cristina da Silva 

Paulo Rodrigo Porto da Silva- Defesa em 16/12/2024
Título: Percepção do Consumidor Sobre a Informação da Rotulagem Nutricional Utilizando Eye-Tracking: o Doce de Leite Como Exemplo
Orientador: Prof. Dr. Erick Esmerino e Prof. Adriano Gomes da Cruz.

Turma 2021

Carlos Renato Cortes Aquino- Defesa em 26/04/2024
Título: Planejamento de um Programa de Monitoramento Ambiental em uma Indústria de Panificação
Orientador: Profª. Dra. Simone Lorena Quitério e Profª. Dra. Lilian Bechara Elabrás

Elaine de Oliveira Pinto- Defesa em 30/08/2023
Título: Avaliação da qualidade microbiológica de alimentos servidos a pacientes internados em um hospital universitário na cidade do rio de janeiro
Orientador: Profª Drª Aline da Silva Garcia Gomes

Giovan Kronenberger- Defesa em 15/05/2024
Título: Desenvolvimento e caracterização de cerveja com adição de cúrcuma (Curcuma longa), pimenta do reino (Piper nigrum) e canela (Cinnamomum Zeylanicum)
Orientador: Profª Drª  Renata Santana Lorenzo Raices e Profª Drª Luciana Nogueira

Gisela Silva da Costa - Defesa em 21/12/2023
Título: Efeito da substituição dos sais fundentes pela farinha de bambu nos parâmetros de qualidade do requeijão cremoso
Orientador: Prof. Dr. Adriano Gomes da Cruz.

Juliana Alves Meckelburg- Defesa em 29/07/2024
Título: Plantas Alimentícias não Convencionais (Panc.): Potencial Educacional e Aspectos Microbiológicos 
Orientador: Prof.ª Dra. Barbara Cristina Euzebio Pereira Dias de Oliveira e Prof.ª Dra. Aline dos Santos Garcia Gomes

Larissa Dias Campos- Defesa em 30/04/2024
Título:Validação de Instrumento para Avaliação da Cultura de Segurança de Alimentos em Unidade de Alimentação e Nutrição Offshore
Orientador: Profª. Drª Denise Rosane Perdomo Azered

Paula Vasconcelos Costa - Defesa em 29/08/2023
Título: Listeria monocytogenes e Pseudomonas aeruginosa associadas a Doenças de Veiculação Hídrica e Alimentar no Brasil: Métodos de identificação e avaliação do perfil epidemiológico
Orientador: Profª. Drª Janaína dos Santos Nascimento

Thaís Cristina Mendes da Silva- Defesa em 21/12/2023
Título:  Processamento de Queijo Minas Frescal com Weizmannia coagulans G
Orientador: Prof. Dr. Adriano Gomes da Cruz

Yoly Gerpe Rodrigues - Defesa em 30/10/2023
Título: Avaliação da qualidade dos produtos de exportação, atum e meca, no município de Santos, SP
Orientador: Profª. Drª Flávia Aline Andrade Calixto

Turma 2020

Camila Bittencourt Fernandes da Silva - Defesa prevista para junho 2022
Título: Introdução de insetos na dieta de pets: conhecimento, percepção e crenças de tutores sobre a alimentação alternativa
Orientador: Prof. Dr. Erick Esmerino e Profª. Drª. Denise Rosane Perdomo Azeredo

Carolina de Souto Portel - Defesa prevista para junho 2022
Título: Compreensão nutricional e percepção de prazer de indivíduos com adição alimentar
Orientador: Prof. Dr. Erick Esmerino e Profª. Drª. Márcia Cristina da Silva

Daiana do Nascimento Silveira Cabral - Defesa prevista para junho 2022
Orientadora: Profª. Drª. Bárbara Cristina Euzebio Pereira Dias de Oliveira
Título do trabalho: Avaliação de Boas Práticas de fabricação de Mel em Apiário do Município de Rio das Ostras-RJ

Débora Lemos Lino - Defesa prevista para junho 2022
Título do trabalho:  Desenvolvimento de sobremesa láctea de jamelão
Orientador: Adriano Gomes da Cruz e Prof. Dr. Erick Almeida Esmerino

Érika Francisquini Arruda - Defesa prevista para junho 2022
Título do trabalho: Desenvolvimento e caracterização da conserva de vegetais com kombucha
Orientador: Dr. Eduardo Henrique Miranda e Prof. Dr. Leonardo Emanuel de Oliveira Costa

Luciana da Silva e Rocha - Defesa prevista para  junho 2022
Título do trabalho: Metais Pesados em queijos artesanais: estimativa e risco a saúde
Orientadoras: Prof. Dr. Adriano Gomes da Cruz e Profª. Drª. Simone Lorena Quitério

Luiz Antônio Rocha - Defesa em 12/12/2022
Título do trabalho: Agrotóxicos em alimentos: evolução amostral de alimentos analisados pelo programa de análise de resíduos de agrotóxicos em alimentos no Brasil
Orientadoras: Profª. Drª. Márcia Cristina Silva

Mariana Cabral Rosa - Defesa prevista para junho 2022
Orientador: Prof. Dr. Adriano Gomes da Cruz e Profª. Drª. Márcia Cristina da Silva
Título do trabalho:  Desenvolvimento de manteigas com prebióticos

Nathalia Gomes Ribeiro - Defesa prevista para junho 2022
Título do trabalho: Efeito do aquecimento ôhmico em leite adicionado de ingredientes prebióticos
Orientadoras: Prof. Dr. Adriano Gomes da Cruz e Profª. Drª. Renata Santana Lourenzo Raices 

Paulo Orlando Ribeiro da Silva - Defesa prevista para junho 2022
Título do trabalho: Desenvolvimento de produto "plant based"
Orientadora: Profª. Drª Denise Rosane Perdomo Azeredo

Ricardo Moreira do Amaral - Defesa prevista para  junho 2022
Título do trabalho: Classificação de Indústria de Alimentos com base no risco sanitário
Orientadora: Profª. Drª Denise Rosane Perdomo Azeredo

 

Turma 2019

Amanda Almeida - Defesa prevista para dezembro 2021
Título do trabalho: Avaliação e Comparação dos ciclos de vida da produção de queijos minas frescal e curado
Orientadoras: Profª. Drª Lilian Bechara Elabras Veiga e Profª. Drª. Simone Lorena Quitério

Ana Carolina Silva - Defesa prevista para dezembro 2021
Título do trabalho: Prospecção Tecnológica da Aquafaba: um estudo dos pedidos de patentes e tendências tecnológicas no mercado de alimentos
Orientadoras: Profª. Drª Márcia Cristina da Silva e Profª. Drª Patrícia Silva Ferreira

Ana Paula Alexandre Freixo - Defesa prevista para dezembro 2021
Título do trabalho: Investigação do perfil de compostos orgânicos voláteis durante o armazenamento de Jerked Beef
Orientadoras: Profª. Drª. Renata Santana Lourenzo Raices e Profª. Drª. Simone Lorena Quitério

Bruna Chamusca - Defesa prevista para dezembro 2021
Título do trabalho: Tratamento de efluentes de indústria de laticínios: coagulação natural com o uso de sementes de Moringa oleifera
Orientadoras: Profª. Drª. Simone Lorena Quitério e Profª. Drª Simone Vendramel

Christina Maria Costa Fagundes - Defesa prevista para dezembro 2021
Título do trabalho: Produção mais limpa na indústria de lacticínios
Orientadoras: Profª Drª Lilian Bechara Elabras Veiga e Profª Drª Simone Lorena Quitério

Flávia de Frias Gonçalves - Defesa prevista para dezembro 2021
Título do trabalho: Programa de Higienização Ambiental para manipulação a seco de ovos
Orientadores: Profª Drª Aline da Silva Garcia Gomes e Prof. Dr. Eduardo Henrique Miranda Walter

Gabriela Reboucas - Defesa prevista para dezembro 2021
Título do trabalho: Termosonificação para processamento de whey drink de laranja
Orientadores: Prof. Dr. Adriano Gomes da Cruz e Prof. Dr. Leonardo Emanuel de Oliveira Costa

Isabelle Campello - Defesa prevista para dezembro 2021
Título do trabalho: Percepção de risco dos consumidores frente aos queijos artesanais
Orientadores: Prof. Dr. Erick Almeida Esmerino e Profª. Drª. Denise Rosane Perdomo Azeredo

Lorena Coimbra – Defesa em 22/02/2021
Título do trabalho: Perfil conceitual de bebida láctea de acerola  submetida ao aquecimento ohmico: adequação da metodologia Q
Orientadores: Prof. Dr. Adriano Gomes da Cruz e Prof. Dr. Erick Almeida Esmerino

Manuel Virgilio - Defesa prevista para dezembro 2021
Título do trabalho: Hábitos alimentares e atividade física no combate ao sobrepeso e obesidade: produção de material instrucional para o Ensino Básico
Orientadora: Profª. Drª. Barbara Cristina Euzebio Pereira Dias de Oliveira

Mariana Ambrósio Andrade Machado - Defesa prevista para dezembro 2021
Título do Trabalho: Staphylococcus aureus em alimentos: isolamento, caracterização e prevenção: Elaboração de material instrucional 
Orientadora: Profª. Drª Janaina dos Santos Nascimento

Paula Thaís dos Santos Soares - Defesa prevista para dezembro 2021
Título do trabalho: Impacto de diferentes níveis socioeconômicos e indicadores de qualidade sobre a percepção de cafés
Orientador: Prof. Dr. Erick Almeida Esmerino

Renata Silva Dias – Defesa prevista para dezembro 2021
Título do trabalho:  Processamento de Manteiga utilizando diferentes proporções de crema de leite de leite de ovelha e vaca
Orientadores: Prof. Dr. Adriano Gomes da Cruz  e Profª. Drª  Renata Santana Lourenzo Raices 

Rogério Malta - Defesa prevista para dezembro 2021
Título do trabalho: Avaliação da tolerância de Acinetobacter spp. isolados de alimentos a fluidos simulados do sistema digestivo e a sanitizantes
Orientadora: Profª. Drª. Janaina dos Santos Nascimento

 

Turma 2018

Cristiane Pereira Larosa- Defesa em 22/12/2020
Título do trabalho:  Processamento de kefir de leite de ovelha com diferentes açúcares
Orientador: Orientador: Prof. Dr. Adriano Gomes da Cruz e Profª. Drª. Marcia Cristina Silva

Cristhiane Moura Falavina Reis - Defesa em 13/04/2020
Título do trabalho:  Avaliação das metodologias automatizadas VITEK 2® e MALDI-TOF/MS na identificação de cepas atípicas de Listeria spp isoladas de alimentos em diferentes regiões do Brasil
Orientador: Prof. Dr. Leonardo Emanuel de Oliveira Costa

Guisleyne Araújo de Darc de Carvalho - Defesa em 26/04/2020
Título do trabalho:  Quantificação de Cádmio em hortaliças: uma comparação entre agricultura convencional e orgânica
Orientador: Profª. Drª. Simone Lorena Quitério e Profª. Drª. Renata Santana Lorenzo Raices

Ludmila Salerno Leddomado - Defesa em 10/02/2020
Título do trabalho:  Utilização de fibras prebióticas no processamento do doce de leite
Orientador: Prof. Dr. Adriano Gomes da Cruz e Prof. Dr. Erick Almeida Esmerino

Marina Gonzalez Barandela Aleixo - Defesa em 20/08/2020
Título do trabalho: Utilização do Twitter como fonte de informação para pesquisas de mercado: um estudo sobre veganismo e dieta plant-based
Orientador: Prof. Dr. Erick Almeida Esmerino e  Profª. Drª. Denise Rosane Perdomo Azeredo

Selma Francisco Luiz - Defesa em 25/11/2020
Título do trabalho: Quantificação de glúten através de ensaio imunoenzimático em alimentos rotulados como isentos de glúten, comercializados na cidade do Rio de Janeiro
Orientador: Profª. Drª. Denise Rosane Perdomo Azeredo

Taísa de Carvalho Souza Machado – Defesa em 15/09/2020
Titulo do trabalho:  Do campo à mesa:  avaliação da condição higiênico-sanitária da alface ofertada na alimentação em uma escola federal do Rio de Janeiro
Orientador: Profª. Drª. Barbara Cristina Euzebio Pereira Dias de Oliveira

 

Turma 2017

Caroline Ferreira Soares Cabral - Defesa em 25/03/2019
Título do trabalho: Avaliação do ciclo de vida na produção industrial de queijo de cabra
Orientador: Profª. Drª. Simone Lorena Quitério

Flavio Roberto da Silva Jandorno - Defesa em 22/12/2019
Título do trabalho:  Desenvolvimento de brownie enriquecido com cúrcuma longa e capsicum e baccatum
Orientador: Profª. Drª. Luciana Cardoso Nogueira

Gustavo Luis Paiva Anciens Ramos - Defesa em 14/02/2019
Título do trabalho:  Caracterização de bacilos gram-negativos e detecção da presença de resíduos de antibióticos em leite caprino cru
Orientador: Profª. Drª. Janaína dos Santos Nascimento

Julia Medeiros Ramalho - Defesa em 13/06/2019 
Título do trabalho: Aplicação da tecnologia da informação no restaurante universitário da UFRJ: proposta de desenvolvimento de um software para oferecer suporte à gestão da segurança dos alimentos
Orientador: Profª. Dr. Leonardo Emanuel de Oliveira Costa

Juliana Souza Alves - Defesa em 29/07/2019
Título do trabalho: Bactérias isoladas de alfaces minimamente processadas comercializadas em Niterói, RJ
Orientador: Profª. Drª. Barbara Cristina Euzebio Pereira Dias de Oliveira

Lais Carmello Grom - Defesa em 12/08/2019
Título do trabalho: Produtos Lácteos Probióticos: efeito na glicemia pós-prandial
Orientador: Prof. Dr. Adriano Gomes da Cruz e  Profª. Drª. Marcia Cristina Silva

Leonardo Marinho Fernandes – Defesa em 30/08/2019
Título do trabalho: Desenvolvimento e caracterização de filmes a base de proteína isolada de soro de leite adicionados de xilooligossacarídeos e galactooligossacarídeos
Orientador: Prof. Dr. Adriano Gomes da Cruz e  Profª. Drª. Marcia Cristina Silva

Monica Batista da Trindade – Defesa em 20/09/2019
Titulo do trabalho: Aproveitamento do soro do leite: diagnóstico em laticínios do Brasil
Orientador: Profª. Dr. Adriano Gomes da Cruz e  Profª. Drª. Marcia Cristina Silva

Roberto Pessanha da Silva Pires – Defesa em 04/07/2019
Título do  trabalho: Inativação de Salmonella enterica em fórmula láctea infantil por aquecimento ôhmico
Orientador: Prof. Dr. Adriano Gomes da Cruz

Rosevane de Oliveira Cunha – Defesa em 29/09/2019
Título do trabalho:  Percepção de risco em segurança de alimentos e prevalência de bactérias resistentes a antimicrobianos: estudo de caso com manipuladores de alimentos em hospital
Orientador: Profª. Drª. Aline Garcia Gomes 

Shigeno de Paiva Kuriya - Defesa em 14/06/2019
Título do trabalho:  Aplicação do aquecimento ôhmico no processamento de sobremesa de mirtillo (Vaccinium myrtillus)
Orientador: Prof. Dr. Erick Almeida Esmerino e  Profª. Drª. Márcia Cristina da Silva

 

Turma 2016

Alexandre Alves Catão – Defesa em 29/06/2018
Título do trabalho: Perfil dos compostos orgânicos voláteis em café especial torrado e sua relação com grau de torra e variáveis de torrefação
Orientador: Profª. Drª. Simone Alves

Caroline Cardoso de Souza Sant'Anna - Defesa  em 12/07/2018
Título do trabalho: Desenvolvimento, caracterização físico - química e sensorial de um suchá contendo maçã e cardamomo com alegação de propriedades funcionais
Orientador: Prof. Drª. Luciana Cardoso Nogueira

Cinara Souza da Conceição – Defesa  em 28/02/2018
Título do trabalho: Análise da produção de substâncias antimicrobianas por bactérias Gram-negativas associadas à contaminação de fórmulas lácteas infantis.
Orientador: Prof. Drª. Janaína dos Santos Nascimento

Débora Andrade de Moura – Defesa  em 18/05/2018
Título do trabalho: Avaliação microbiológica do mate vendido nas praias da zona sul do Rio de Janeiro
Orientador: Prof. Dr. Leonardo Emanuel de Oliveira Costa

Fernanda Pereira de Souza – Defesa  em 26/03/2018 
Título do trabalho: Desenvolvimento e caracterização fisico-química e reológica de bebida lactea adicionada de prebiótico
Orientador: Prof. Drª. Marcia Cristina da Silva

Henrique Barbosa Rocha – Defesa  em 09/07/2018
Título do trabalho: Queijo de coalho assado em churrasqueira: uma investigação sobre a formação e a ingestão de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos
Orientador: Profª. Drª. Renata Santana Lourenzo Raices

Ingrid Pillar Nascimento da Costa Baptista – Defesa  em 15/12/2017
Título do trabalho: Proposta de sistema de gerenciamento por processo  de lactário  institucional localizado no município de Niterói – Rio de Janeiro: um estudo de caso
Orientador: Prof. Drª. Bárbara Cristina Euzébio Pereira Dias de Oliveira

Juliana Salloum Farah – Defesa em 06/06/2018
Título do trabalho: Adulteração em leite: potencial uso da análise térmica, em particular calorimetria diferencial de varredura (DSC)
Orientador: Prof. Dr. Adriano Gomes da Cruz

Marcela da Silveira Maltez de Carvalho – Defesa em 04/06/2018
Título do trabalho: Criação de game inteligente em boas práticas para manipuladores de alimentos
Orientador: Profª. Drª. Bárbara Cristina Euzébio Pereira Dias de Oliveira

 

Turma 2015

Angelo Máximo Batista de Amorim – Defesa em 04/11/2016
Título do trabalho: Avaliação da multirresistência a drogas e da produção de outros fatores de virulência por isolados de Enterobacteriaceae provenientes de produtos lácteos 
Orientador: Profª. Drª. Janaína dos Santos Nascimento

Anna Carolina de Oliveira Maia Claudino – Defesa em 19/04/2017
Título do trabalho: Utilização do estudo APPCC na garantia da qualidade da alimentação de turistas com restrições alimentares hospedados em um hotel 5 estrelas do Rio de Janeiro.
Orientador: Profª. Drª. Lourdes Maria Pessoa Masson

Anna Carolina Tojal Gonçalves – Defesa em 04/09/2017
Titulo : Rótulo limpo (clean label): Avaliação de rótulos e percepção dos consumidores
Orintadores: Prof. Dr. Erick Almeida Esmerino e Profª. Drª. Denise Rosane Perdomo Azeredo

Cinthia Aparecida Costa Rabêlo – Defesa em 31/05/2017
Título do trabalho: Caracterização de bactérias psicrotróficas gram-negativas isoladas de leite orgânico e derivados comercializados no município do Rio de Janeiro
Orientador: Prof. Dr. Leonardo Emanuel de Oliveira Costa

Felipe Rodrigues Costa Valente – Defesa em 26/06/2017
Título do trabalho: Determinação de anabolizantes em suplementos nutricionais adquiridos na cidade do Rio de Janeiro
Orientador: Profª. Drª. Renata Santana Lourenzo Raices

Fernanda Nascimento Rodrigues dos Santos – Defesa em 04/05/2017
Título do trabalho: Padrão de controle de qualidade na produção de saladas cruas em uma cozinha industrial no Rio de Janeiro.
Orientador: Profa. Dra. Bárbara Dias

Janaina de Arruda Santos – Defesa em 25/07/2017
Título do trabalho: Percepção de gestores e manipuladores em relação à certificação voluntária de segurança de alimentos em hotelaria: estudo de caso em um hotel 5 estrelas no Rio de Janeiro
Orientador: Profª. Drª. Simone Alves

Jéssica Barbosa Portela – Defesa em 14/02/2017
Título do trabalho: Desenvolvimento e validação de modelo preditivo para inativação de Samonella sp em fórmula láctea infantil utilizando microondas 
Orientador: Prof. Dr. Adriano Gomes da Cruz

Juliana Ribeiro Dias – Defesa em 12/07/2017
Caracterização higiênico-sanitária e proposta de elaboração de requisitos operacionais essenciais para alimentos de rua comercializados em food truck no município do Rio de Janeiro 
Orientador: Prof. Dr. Marcia Cristina da silva
Co-orientador: Profª. Mestre (notório saber) Iracema Maria de Carvalho da Hora

Marília França Costa – Defesa em 20/07/2017
Desenvolvimento de diferentes tipos de iogurte concentrado com potencial prebiótico
Orientador: Profª. Drª. Marcia Cristina da Silva e Prof. Dr. Adriano Gomes da Cruz

Nicole Campos Pascale – Defesa em 25/05/2017
Título do trabalho: Tratamento enzimático de resíduos gordurosos oriundos dos efluentes gerados por abatedouros avícolas e suinícolas
Orientador: Profª. Drª. Simone Lorena Quiterio

Pablo Tavares Coimbra – Defesa em 07/02/2017
Título do trabalho: Detecção de formaldeído em leite usando a ressonância magnética de baixo campo
Orientador: Prof. Dr. Adriano Gomes da Cruz

Patricia Cardoso Costa Averbug – Defesa em  22/08/2017
Desenvolvimento de uma pasta de grãos de soja adicionada de frutooligossacarídeos (FOS) e cálcio
Orientador: Profª. Drª. Luciana Cardoso Nogueira

 

Turma 2014

Alessandra Magalhães de Souza Ribeiro – Defesa em 19/02/2016
Título do trabalho: ESTUDO DE CASO SOBRE IMPLEMENTAÇÃO DO ESQUEMA DE CERTIFICAÇÃO FSSC 22000 EM UMA UNIDADE INDUSTRIAL DE PRODUÇÃO DE SORVETES NA CIDADE DO RIO DE JANEIRO
Orientador: Profª. Drª. Lourdes Maria Pessoa Masson

Isis de Oliveira Pontual – Defesa em 17/12/2015
Título do trabalho: “Explorando as expectativas de consumidores frente a estímulos relacionados às pizzas isentas de glúten, usando a técnica de associação de palavras”.
Orientador: Profª. Drª. Lucinéia Gomes da Silva

Jane Azevedo Marques de Araújo – Defesa em 29/02/2016
Título do trabalho: LISTA DE VERIFICAÇÃO EM BOAS PRÁTICAS DE HIGIENE PARA COMERCIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS DA AGRICULTURA FAMILIAR NA CENTRAL DE ABASTECIMENTO DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
Orientador: Prof. Dr. Eduardo Miranda Walter

Luana da Silva Pimentel – Defesa em 27/07/2016
Título do trabalho: PRODUTOS LÁCTEOS INFANTIS: CARACTERIZAÇÃO DE MINERAIS E AVALIAÇÃO DA INGESTÃO DIÁRIA
Orientador: Profª. Drª. Renata Santana Lourenzo Raices

Luzimar da Silva de Mattos do Nascimento – Defesa em 30/10/2015
Título do trabalho: “Identificação e quantificação de compostos bioativos em frutos de Eugenia brasiliensis, LAM”.
Orientador: Prof. Dr. Ronoel Luiz de Oliveira Godoy

Paula Lisbôa Nascimento – Defesa em 04/10/2016
Título do trabalho: DETECÇÃO E PREVALÊNCIA DOS GENES mecA e seh DE Staphylococcus sp. ISOLADOS DE AMOSTRAS DE ALIMENTOS, SUPERFÍCIES E UTENSÍLIOS DE UMA COZINHA INDUSTRIAL DO RIO DE JANEIRO
Orientador: Prof. Dr. Eliezer Menezes Pereira